2015年10月，胡森与刘恺威、吴映洁搭档参演古龙同名小说改编的古装武侠电视剧《飞刀又见飞刀》，饰演姜辰舟一角，该剧是胡森第一次参演电视剧，凭借该剧胡森正式进入演艺圈。

2016年4月，参演由蒋家骏执导，郑恺、郭碧婷等主演的清装励志电视剧《国士无双黄飞鸿》，胡森在该剧中饰演马剑。

2017年7月，出演由林玉芬执导，饶俊编剧，刘诗诗、陈伟霆等领衔主演的古装奇幻权谋剧《醉玲珑》，在剧中饰演御林军统领秦展，辅佐四皇子元凌，而备受关注。

胡森虽出道不久，却凭借高超的演技，并在片场刻苦认真，观摩研究每一个对手戏演员的表演风格，出色的饰演剧中角色，古装扮相更是美艳惊人，被称作颜值爆表的实力派演员。

胡森具有精湛的演技和收放自如的表现，一直以阳光活力的形象示人，他身穿西装愈发男人味十足，而正式或随性的穿搭则愈发凸显其成熟男人的魅力。